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Il Podio dei culatelli di suino bianco 18 e 27 mesi del presidio Slow Food, di nera parmigiana di 37 mesi e tutti gli altri salumi di casa Spigaroli.

 

Champagne Steinbruck Brut cuvée

Polenta di cecerchie e zafferano di Giarratana con faraona alla cacciatora

 

Champagne Steinbruck cuvée Blanc de Noir

I ravioletti di stinco di vitello in brodo ristretto

 

Champagne Vieille France Brut cuvée Blanc de Noir

L'entrecôte di maiale nero con i suoi 120 giorni di frollatura

 

Champagne Paul Louis Martin Brut Cuvée Blanc de Noir

Dessert: In onore della duchessa di Parma "Dolce Maria Luigia"

 

Porto Croft Vintage Character