Gli abbinamenti sono stati pensati direttamente dal padrone di casa e dallo chef, che ha cercato di sposare dei piatti molto gustosi, creando in alcuni piatti un binomio, un po’ giocoso, tra Piemonte e Sicilia: come il primo, con cui ha rievocato la forma degli agnolotti del plin, e il dolce, dove ha utilizzato il cioccolato di Bonajuto, espressione di modicanità, la mandorla pizzuta, espressione di Sicilia e la nocciola, espressione delle Langhe.
Molto soddisfatto Oscar Farinetti che ha detto: “È stata un’occasione straordinaria, ho conosciuto Pinuccio alla cena delle Soste di Ulisse, mi ha proposto questa cosa e ho detto subito di si, perché era tanto che sentivo parlare del suo ristorante e non ero mai stato. Mi avevano detto che era bellissimo, io l’ho visto ancora più bello. Ma quello che conta di più sono i grandi cibi che abbiamo mangiato ed è stato un onore poter abbinare i miei vini, che credo siano stati veramente all’altezza, un connubio perfetto. È rarissimo poter fare una verticale di questo tipo, con questi Baroli. I fratelli La Rosa sono stati capaci di creare in questo posto un’atmosfera perfetta, dove si respira Sicilia, dove c’è un grande chef, con i suoi piatti pazzeschi”.
Molto soddisfatti Vincenzo, per il lavoro fatto assieme alla sua brigata, e i fratelli La Rosa per i quali è stato importante portare Oscar Farinetti a conoscere la realtà non solo del loro ristorante, ma anche di Ragusa, che lui non conosceva. Una grande opportunità anche per gli imprenditori dell’agroalimentare ragusano che hanno avuto la possibilità di parlare con lui direttamente, di conoscerlo e di dargli le loro proposte.
“Quando le persone positive e ottimiste si uniscono, vengono fuori grandi risultati. Oscar è stato straordinario, oltre ad aver messo a disposizione i grandi vini della sua cantina per questa cena, è stato disponibile a incontrare imprenditori della zona, quindi una vittoria non solo per la Locanda Don Serafino, ma per tutto il territorio”.
