Gran Cenone di San Silvestro

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Il Natale a Ragusa è il periodo in cui si trascorre gran parte del tempo insieme ai propri cari, agli amici e a coloro che tornano per pochi giorni. Indovina un po’… la tavola e il cibo sono sempre al centro dell’attenzione!

In vista della fine dell’anno abbiamo chiesto al nostro chef, Vincenzo Candiano, di svelarci il menu di Capodanno di Locanda Don Serafino, che potrai gustare in abbinamento al soggiorno in una delle nostre camere.

Gran Cenone di San Silvestro  

31 Dicembre 2023 ore 20.00

 

APERITIVO
con Champagne & finger food di Benvenuto

 

Menu

Mosaico marino di astice, caviale, pesci ed alghe

Cuore di carciofo farcito di royale al tartufo robiola di capra con frutti rossi e scalogno, zucca al cardamomo nero

Ceasar salad rossa con coscia d’anatra confit e dressing all’arancia rossa

Rigatoni di semola farciti di granchio blu, broccoli e mozzarella al limone infornato, salsa di granchio

Filetto di pesce San Pietro in crosta di erbe aromatiche, con vellutata di brodetto bianco ai frutti di mare

Paletta di manzo brasata al Nero d’Avola e spuma di topinambur, insalata di lenticchia e cotechino

Mango, latte di mandorla, melagrana e menta

Choux con mousse al torrone di sesamo pralinato, pere caramellate ed essenza agli agrumi

Piccola pasticceria della casa

Brindisi di Mezzanotte

 

€ 240,00 per persona, bevande secluse

Vincenzo Candiano, Executive Chef

 

Policy per allergie ed intolleranze alimentari
Data la complessità del menu, invitiamo gli ospiti a comunicare entro il 27 dicembre le eventuali allergie e/o intolleranze alimentari alle quali possiamo garantire le modifiche alle ricette (gluten free, no latticini, no frutta secca a guscio, no crostacei e frutti di mare).

Per ulteriori richieste al di fuori degli allergeni sopracitati e comunicateci sempre entro il 27 dicembre ci riserviamo di trovare soluzioni su misura con il cliente con il supplemento di € 50,00 per ogni menu modificato per garantire lo svolgimento del servizio.

Nessuna ricetta potrà essere modificata senza preavviso.

Per gli ospiti più piccoli è disponibile il Kids Menu, contattaci per maggiori informazioni.